Demineralisasi limbah kulit kepala udang menggunakan pelarut asam formiat dalam rangka pembuatan kitosan --

Kitosan merupakan biomaterial yang ramah lingkungan dan memiliki kegunaan diberbagai bidang seperti farmasi, pangan ,pertanian da industri kitosan berasal dari konversi kitin. Limbah kulit udang merupakan penyumbang terbesar kitin sebagai bahan baku pembuatan kitosan. Deminerasisai merupakan tahapan penting pada proses pemurnian kitin dan limbah kulit udang dalam rangka pembuatan kitosan. Demineralisasi yang telah banyak dilakukan secara konvensional menggunakan pelarut asam kuat (biasanya HCI), dimana larutan buangan hasil demineralisasi berbahaya bagi lingkungan. Penggunaan asam organik berupa asam forminat merupakan alternatif pelarut. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh konsentyrasi asam format dan waktu reaksi dalam rngka pembuatan kitosan dan untuk mencapai reduksi kadar mineral kalsium hingga pembuatan kitosan dan untuk mencapai reduksi kadar mineral kalsium hingga >97 persen.