Pemanfaatan ekstrak daun ketapang sebagai antiolsidan alami dalam penghambatan oksidasi minyak goreng --

Minyak goreng merupakan salah satu kebutuhan memasak, sehingga perlu adanya jaminan kesehatan terhadap Antioksidan yang digunakan untuk produk minyak goreng yang dipasarkan dimasyarakat. Namun penggunaan Antioksidan sintesis mendapat respon negatif karena berpotensi menimbulkan penyakit kanker.