Pengaruh penambahan ekstrak saun sirsak (Annona Muricata L.) terhadap bilangan peroksida dan asam lemak bebas pada minyak jelantah --

Ekstrak daun sirsak mengandung senyewa fenol yang dapat menjadi sumber alternatif antioksidan alami dan mampu meningkatkan pemanfaatan daun sirsak. tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari penambahan ektrak daun sirsak terhadap bilangan peroksida dan asam lemak bebas pada sampel minyak jelatah.