Proses pengolahan dan penyajian ayam saus kopi --

Persaingan pada bidang kuliner pada industri perhotelan membuat penulis ingin mengolah hidangan main course menggunakan bahan yang bebeda dari biasanya, kopi merupakan minuman yang banyak digemari masyarakat karena memiliki aroma dan rasa yang khas, hal ini yang menjadi daya tarik bagi penulis untuk membuat hidangan main course berbahan dasar ayam dengan menggunakan kopi sebagai komposisi saus yangmemebuat hidangan ini mempunyai ciri khas yag berbeda.