MODIFIKASI MESIN PEMOTONG TEMPE OTOMATIS UNTUK OLAHAN KERIPIK TEMPE” --

ABSTRAK
Keripik Tempe adalah cemilan yang sangat popular. Keripik tempe adalah irisan
tipis yang digoreng dengan minyak goreng. Untuk menciptakan rasa asin dan
renyah, kedelai dicampur dengan sagu yang dibumbui dengan bumbu tertentu.
Kelompok usaha keripik tempe ini berlokasi di Mugirjo gg manunggal 2,
kecamatan sungai pinang, samarinda, provinsi Kalimantan timur. Kelompok usaha
keripik tempe ini dapat menghasilkan 2 sampai 3 kg dalam 1 hari detik. Sedangkan
untuk proses pemotongan bahan baku tempe ini menjadi irisan tempe masih
mengunkan metode manual dengan tangan. Oleh karna itu, diperlukan alat pengiris
tempe untuk mempercepat waktu produksi pengirisan tempe dan memnuhi
permintaan pasar. Alat pengiris keripik tempe ini dibuat dengan mengunakan sistem
1 mata pisau. Mesin pengiris tempe ini dapat mengiris 1 kg/48,82 detik dengan
diameter 50mm dan ketebalan1,2mm.
Kata Kunci: Tempe, Kecepatan Pemotongan, Ketebalan Seragam
ABSTRACT
Tempe chips are a very popular snack. Tempe chips are thin slices fried in vegetable
oil. To create a salty and crunchy taste, soybeans are mixed with sago which is
seasoned with certain spices. TheTempe Chips business group is located in Bukit
Ketok Village, Bangka Regency, Belinyu District, Bangka Belitung Islands
Province. It can produce up to 2 to 3 kilograms in one day. Meanwhile, the processof
cutting tempeh raw materials into tempeh slices still uses the traditional knife
method. Therefore, a tempeh slicer is needed to speed up the production time of
tempeh slices and meet market demand. This tempe chip slicer is made using a 4- bit
system. The method of realizing this article adopts VDI (Verein Deutsche
Ingenieuer/German Institute of Engineers) 2222. This tempe chip slicing machine
can slice 5kg/jam tempe chips with.a. diameter. of. 50mm. and.a. thickness of.1-
2mm.
Keywords: Tempe, cutting speed, uniform thickness.