Skripsi
#16713
SKRIPSI/JUR.TM.PS. Produksi dan Perawatan 054 ELI m 2023 ISBN:19641100

Subjects:Teknik Mesin Penelitian

    MODIFIKASI MESIN PEMOTONG TEMPE OTOMATIS UNTUK OLAHAN KERIPIK TEMPE” --

    Elia / / /
    Samarinda 2023
    xv; 62 h; ilus; 29 cm Bahasa:Ind

    ABSTRAK
    Keripik Tempe adalah cemilan yang sangat popular. Keripik tempe adalah irisan
    tipis yang digoreng dengan minyak goreng. Untuk menciptakan rasa asin dan
    renyah, kedelai dicampur dengan sagu yang dibumbui dengan bumbu tertentu.
    Kelompok usaha keripik tempe ini berlokasi di Mugirjo gg manunggal 2,
    kecamatan sungai pinang, samarinda, provinsi Kalimantan timur. Kelompok usaha
    keripik tempe ini dapat menghasilkan 2 sampai 3 kg dalam 1 hari detik. Sedangkan
    untuk proses pemotongan bahan baku tempe ini menjadi irisan tempe masih
    mengunkan metode manual dengan tangan. Oleh karna itu, diperlukan alat pengiris
    tempe untuk mempercepat waktu produksi pengirisan tempe dan memnuhi
    permintaan pasar. Alat pengiris keripik tempe ini dibuat dengan mengunakan sistem
    1 mata pisau. Mesin pengiris tempe ini dapat mengiris 1 kg/48,82 detik dengan
    diameter 50mm dan ketebalan1,2mm.
    Kata Kunci: Tempe, Kecepatan Pemotongan, Ketebalan Seragam
    ABSTRACT
    Tempe chips are a very popular snack. Tempe chips are thin slices fried in vegetable
    oil. To create a salty and crunchy taste, soybeans are mixed with sago which is
    seasoned with certain spices. TheTempe Chips business group is located in Bukit
    Ketok Village, Bangka Regency, Belinyu District, Bangka Belitung Islands
    Province. It can produce up to 2 to 3 kilograms in one day. Meanwhile, the processof
    cutting tempeh raw materials into tempeh slices still uses the traditional knife
    method. Therefore, a tempeh slicer is needed to speed up the production time of
    tempeh slices and meet market demand. This tempe chip slicer is made using a 4- bit
    system. The method of realizing this article adopts VDI (Verein Deutsche
    Ingenieuer/German Institute of Engineers) 2222. This tempe chip slicing machine
    can slice 5kg/jam tempe chips with.a. diameter. of. 50mm. and.a. thickness of.1-
    2mm.
    Keywords: Tempe, cutting speed, uniform thickness.