MODIFIKASI MESIN PEMOTONG TEMPE OTOMATIS UNTUKOLAHAN KERIPIK TEMPE --

ABSTRAK
Keripik Tempe adalah cemilan yang sangat popular. Keripik tempe adalah irisan
tipis yang digoreng dengan minyak goreng. Untuk menciptakan rasa asin dan
renyah, kedelai dicampur dengan sagu yang dibumbui dengan bumbu tertentu.
Kelompok usahakeripik tempe ini berlokasi di Mugirjo gg manunggal 2, kecamatan
sungai pinang, samarinda, provinsi Kalimantan timur. Kelompok usaha keripik
tempe ini dapat menghasilkan 2 sampai 3 kg dalam 1 hari detik. Sedangkan untuk
proses pemotongan bahan baku tempe ini menjadi irisan tempe masih mengunkan
metode manual dengan tangan. Oleh karna itu, diperlukan alat pengiris tempe untuk
mempercepat waktu produksi pengirisan tempe dan memnuhi permintaan pasar.
Alat pengiris keripik tempe ini dibuat dengan mengunakan sistem 1 mata pisau.
Mesin pengiris tempe ini dapat mengiris 1 kg/48,82 detik dengan diameter 50mm
dan ketebalan 1,2mm.
Kata Kunci: Tempe, Kecepatan Pemotongan, Ketebalan Seragam
ABSTRACT
Tempe chips are a very popular snack. Tempe chips are thin slices fried in
vegetableoil. To create a salty and crunchy taste, soybeans are mixed with sago
which is seasoned with certain spices. The Tempe Chips business group is located
in Bukit Ketok Village, Bangka Regency, Belinyu District, Bangka Belitung Islands
Province. It can produce up to 2 to 3 kilograms in one day. Meanwhile, the
processof cutting tempeh raw materials into tempeh slices still uses the traditional
knife method. Therefore, a tempeh slicer is needed to speed up the production time
of tempeh slices and meet market demand. This tempe chip slicer is made using a 4-
bit system. The method of realizing this article adopts VDI (Verein Deutsche
Ingenieuer/German Institute of Engineers) 2222. This tempe chip slicing machine
can slice 5kg/jam tempe chips with.a. diameter. of. 50mm. and.a. thickness of.1-
2mm.
Keywords: Tempe, cutting speed, uniform thickness.